家里就剩几个土豆了,天气又热,不想出去买菜,就用土豆给孩子们做一道土豆丝炒肉丝吧!
1.土豆削皮洗净,擦成丝,放在水中浸泡,多换几次水,把里面的淀粉泡出来!
2.瘦肉洗净,切成丝,放入葱姜,料酒,生抽,蚝油抓拌均匀,再放入适量的玉米淀粉抓拌均匀,最后放入适量的食用油锁住水分,腌制十分钟左右!
3.水开,放入土豆丝,焯水一分钟,捞出控干水分备用!
4.起锅烧油放入姜蒜干辣椒爆香!
5.放入腌制好的肉丝翻炒均匀,至肉丝变色!
6.放入少许红烧酱油调色!
7.放入土豆丝翻炒均匀!
8.加入适量的盐,调味!
9.放入冷冻保存的红辣椒和蒜苗翻炒均匀!
10.起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可!
11.成品图
12.成品图
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