夏天真的很需要这种可可爱爱的小蛋糕！ 法国奶油是好吃的秘诀，奶香浓郁，细腻丝滑，容易打发，质地稳定。 做法其实也很简单，只要注意几个小tips就可以成功 今天开箱法国奶油，和大家分享柠檬薄荷蘑菇头纸杯蛋糕的做法，快来和我一起制作吧～
1.开个箱～
2.法国奶油A部分和薄荷叶一起煮至微微沸腾，加盖焖30min左右。
3.吉利丁片提前用冰饮用水泡软，薄荷奶油焖好后把吉利丁片和白巧克力一起加入，搅拌至融化，加入法国奶油B。
4.过筛，挤压叶片至奶油充分筛出。此时可以加极少量天空蓝食用色素调色（⚠️奶油打发后会变白，可以调至比最终想要的色稍深一些） 密封冷藏至少4小时以上稳定状态，待用。
5.全蛋液（提前回温）和幼砂糖搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至充分乳化。
6.分次加入无糖优格拌匀，加入牛奶。 最后泡打粉和低粉一起混合过筛加入。
7.两手配合边转盆边快速搅拌至没有干粉，换刮刀整理面糊状态。（拌匀即可，不要过度搅拌）
8.挤入纸杯模具，烤箱提前预热好，185度烘烤18-20min出炉。
9.最后几分钟观察上色情况调整时间/调转烤盘方向使上色漂亮均匀。
10.烤好的纸杯蛋糕用合适的拔型器/裱花嘴掏孔用于挤注心，薄荷奶油我搭配的是清爽酸酸的柠檬凝乳（柠檬挞里那种）
11.冷藏好的奶油打发，刚拿出来是有点果冻感半凝固的状态，开始打发看起来会先变稀，是正常的哦。
12.随着打发慢慢感受到打蛋头的阻力，纹路稳定不再消失，奶油变得细腻光滑就打好啦～
13.用小刮刀把打好的奶油用压 刮的方式填入半球勺中，排出空气，中间部分抹出凹陷，对应纸杯蛋糕中间隆起的部分，这样扣出来的奶油才会圆润可爱哦～
14.圆嘟嘟的脑袋～
15.可以根据自己的喜好做其他口味组合
16.最后再用喜欢的方法装饰就好啦～
17.杨梅奶油～
18.三只小可爱☺️
19.焙茶杏子搭配～