蚝炸是我家乡这边的一大特色小吃，小时候想吃了，就拿着攒下的零用钱去买一块来吃，我喜欢买刚炸好捞起的，虽然烫手但感觉更香脆好吃，满足又幸福。现在想吃可以自已做了，也喜欢和家人一起围着饭桌边吃边聊的幸福气氛。
1.准备好食材，把食材洗干净备用
2.倒50克香脆炸粉和60克清水入盘里拌匀顺滑无结块
3.把鲜蚝和葱花倒入去拌匀，让鲜蚝沾满粉浆
4.在锅里倒入适是的食用油，等油热用一支䈐子测油温，插入油里会冒泡就可以了
5.用勺子把蚝浆一勺一勺的轻轻放入油里，从边缘放入不溅油
6.一面炸好翻面再炸，炸到颜色金黄成型，用筷子夹起是硬块的就炸好了
7.把蚝炸放有生菜上，吃的时候喜欢生菜的就包着吃，咬一口，又酥又脆，里面的大蚝又鲜又香，真的太好吃了。
炸时要注意油溅出，油要够热后才放入蚝浆，放入后不要急着翻动，让它一边炸好成形再翻面。 这个百味佳香脆炸粉超市有卖，它是有味的，不用另外调味。