今天和大家分享一道春天的味道——春笋蚕豆的做法，共您参考。成品菜肴色泽清新，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，这道菜富含丰富的膳食纤维，也推荐给有减脂需求的宝子！是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！
1.蚕豆去皮剥成蚕豆仁备用
2.春笋去皮去老根洗净备用
3.起锅烧水，水中加入少许食盐和几滴食用油，下入蚕豆焯水，焯水后捞出过凉控水备用
4.水再次开起后，下入春笋焯水，春笋变色后捞出
5.过凉控水备用
6.葱姜切大片
7.锅烧油下入葱姜炸香
8.加入高汤，大火烧开
9.挑出葱姜不要
10.下入春笋蚕豆
11.加入食盐
12.加入鸡汁大火烧制
13.淋入水淀粉大火收汁，出锅前淋入明油，翻拌均匀即可
14.最后上个成品图，春笋蚕豆完成。感谢收看！
1.蚕豆米表皮有一层厚膜，不喜欢的宝子可将其去掉。即使菜品的颜色更鲜丽（我这里着急做，就没有去） 2.我这里加入了少许排骨高汤，不喜欢的宝子可换成鸡汤，要是没有可用清水代替，最后加入鸡汁，或者鸡精。 3.出锅时可以淋入少许鸡油。我家里没有，就用了明油。主要是起到起提亮菜色的作用。