1.油皮原料倒入大碗中拌至无干粉
2.移到面板上后揉成光滑的面团，用保鲜膜包好
3.油酥原料倒入大碗中揉成团，用保鲜膜包好
4.油皮、油酥放入冰箱冷藏30分钟
5.将油皮和油酥分别分成5份揉圆
6.取一油皮压扁，包入油酥，收口捏紧，盖保鲜膜松弛15分钟
7.取一面团，擀成长条状
8.再从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟
9.取一面条，擀成长条状
10.再从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
11.中间按压，两头往里折后再擀开
12.每个包入25g乌龙茶馅，收口捏紧
13.用掌心稍稍压扁，中心用食指大力按压下
14.以中心为界，切出5瓣
15.捏出花瓣形状，中心刷少许抹茶粉
16.在用红色食用色素点出花蕊，烤箱上下火，中层，170°，20分钟
17.乌龙茶梨花酥