1.油皮原料倒入大碗中拌至无干粉
2.移到面板上后揉成光滑的面团,用保鲜膜包好
3.油酥原料倒入大碗中揉成团,用保鲜膜包好
4.油皮、油酥放入冰箱冷藏30分钟
5.将油皮和油酥分别分成5份揉圆
6.取一油皮压扁,包入油酥,收口捏紧,盖保鲜膜松弛15分钟
7.取一面团,擀成长条状
8.再从上往下卷起来,盖保鲜膜松弛20分钟
9.取一面条,擀成长条状
10.再从上往下卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟
11.中间按压,两头往里折后再擀开
12.每个包入25g乌龙茶馅,收口捏紧
13.用掌心稍稍压扁,中心用食指大力按压下
14.以中心为界,切出5瓣
15.捏出花瓣形状,中心刷少许抹茶粉
16.在用红色食用色素点出花蕊,烤箱上下火,中层,170°,20分钟
17.乌龙茶梨花酥