过年可不一定都是大鱼大肉，在我老家过年有个菜必上，菜头烧豆腐！菜头寓意彩头，豆腐寓意多福多富！炒这个菜用菜籽油才好吃！ 金龙鱼外婆香乡小榨菜籽油，精选优质原料，纯物理压榨工艺，风味纯正，地道，香浓，外婆香小榨菜籽油少油烟泡沫，煎炒煮榨皆宜 ！
1.先来个成品图
2.食材准备!青菜洗净沥水！我买的青菜就是个菜头，如果是一种大青菜，那就得切一下
3.热锅，放一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
4.放一点生姜，大火哦，等锅里微微冒烟
5.放入青菜，快速煸炒
6.等青菜变色软榻，放入豆腐
7.小心煸炒，豆腐可以切一下，我买的是嫩豆腐所以没切，沿锅边放一勺开水，快速煸炒
8.盖锅盖焖5分钟
9.揭锅盖，快速煸炒，可以看见青菜已经软糯，放一点点盐，快速煸炒均匀，喜欢放鸡精味精的可以放一点，煸炒均匀后出锅啦！
10.出锅，来一碗米饭，开吃吧！
沿锅边放的一定要是开水哦，利用锅边水蒸气可以快速把青菜烫熟！