蒸熟的冬瓜片变得更加软嫩好嚼，一口吃下去，嘴里满满都是清甜的汁水。 再加上QQ弹弹的虾滑，这种鲜上加鲜的惊喜，即便是平时不爱吃冬瓜的孩子都顶不住。直接拿来配饭、配面条，消失的食欲马上就回来了！
1.冬瓜去皮切薄，尽量切得薄一点，之后卷起来也方便，加上盐，拌匀腌制10分钟。 *因为准备做蒸菜，你们能找到的话，建议你们用白冬瓜。水分适中，瓜肉很嫩，拿来做蒸菜最合适。
2.虾仁我建议你们就手动剁泥吧，用料理机虽然省事儿，但是口感上我还是喜欢这种带点颗粒感的。
3.老规矩还是葱姜水去腥，加上盐和淀粉拌匀了就成。
4.冬瓜这时候也腌得差不多了，塞上我们之前拌好的虾泥，摆到盘子里。这里的虾泥，你们可以借助筷子往里塞，也可以用裱花袋直接挤进去，怎么方便怎么来。
5.做好的冬瓜虾滑直接上蒸锅，水开计时蒸12分钟。
6.趁着蒸冬瓜的这个时间，我们来调一个芡汁。锅里倒上1勺酱油、1勺淀粉，加适量的鲜菇粉和半碗清水搅匀。
7.一直煮到浓稠就能淋到蒸熟熟透的冬瓜虾滑上，撒上点葱花提香，全家人都会很爱吃。