粤式早茶驰名全国，但虎皮凤爪也是粤菜你能信？作为粤式下酒菜的代表——虎皮凤爪，可以说风靡大江南北，把这么一道够香够味的菜品加入我家'烧烤店'的必点菜单那肯定是'宾客盈门'呀！每一口是都是糯叽叽的感觉，这谁能抵抗得住！作为吃货的我哪能不会做，于是在家研制了虎皮凤爪的做法。 买了新鲜的正大凤爪，采自正大双A白羽鸡，玉米基础谷物饲养，全产业链把控，品质有保障。鸡爪营养价值颇高，富含丰富钙质和胶原蛋白，还具有美容功效。再配上大喜大香辣味烤肉酱，既省去了复杂的香料配比，也能做出入口即化的虎皮凤爪，真真正正实现厨房'减负'，别看馋了，跟着我试试吧！
1.准备好食材
2.将正大鸡爪洗净，切掉指甲
3.倒入老抽抓匀，让鸡爪上色均匀
4.将鸡爪摆入空气炸锅里，启动空气炸锅200度炸25分钟，中途翻面一次
5.炸好的鸡爪立刻放入冰水里浸泡2小时左右，一般十分钟左右就开始出虎皮了，要是没出就是没炸透
6.直到泡出如图这种松松的虎皮就可以进行下一步了
7.热锅下油爆香姜末，倒入大喜大香辣烤肉酱炒出香气
8.放入虎皮凤爪和米酒拌匀
9.加入适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟
10.开盖收汁出锅
11.真的太香啦！
12.糯糯软软，一嗦脱骨
13.真的好好吃~~快来试试吧！
【馋猫小贴士】 1，鸡爪焯水后记得控干水份，以免油炸时会飞溅热油烫伤自己哦 2，油炸鸡爪要透，不然很难出虎皮，浸泡的时间可以适当延长 3，做够味的虎皮凤爪，原食材要新鲜，我用正大鸡爪就很不错，不要被繁杂的香料吓到啦，一袋大喜大香辣烤肉酱可以省去不必要的配比烦恼，厨房小白也能成功，真的太方便了！