豇豆又名长豆角，有健脾利湿，理中益气的功效，这么做，肉丝滑嫩，豇豆翠绿入味，老公连吃三碗米饭！
1.准备食材，豇豆洗净切段，辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2.腌制肉丝：1匙料酒，1匙生抽，1个蛋清，半匙淀粉，搅拌均匀，再加1匙油，腌制10分钟。
3.为了豇豆更好熟，水开加少许油，1勺盐煮2分钟。控干水分备用。
4.锅中多放些油，下肉丝划炒均匀，下葱姜蒜炒香。
5.加豇豆，炒干水份，依次加1匙生抽，多半匙老抽，1勺盐，1勺糖，1勺牛肉粉或鸡精提鲜。翻炒均匀出锅！
6.超下饭的肉丝炒豇豆就做好啦，来一碗米饭开吃啦！
1.饭馆的烹饪方式是肉丝和豇豆过油，家庭版可以油煸，或者焯水，此菜谱为了节约时间采用水焯。 2.喜欢吃辣的可以多放点小米辣。