俗话说，冬至的饺子，夏至的面～ 按照老祖宗的传统，冬至日必须要吃饺子，今天特别尝试了猪肉韭菜鲜虾水饺，鲜嫩多汁，超级鲜美，哈哈这就是传说中的鲜掉眉毛了吧！ 韭菜寓意久财，所以冬至日吃饺子是个不错的选择，而且韭菜对身体补养也是大有裨益，不如补肾益气、消食去脂等，还能加速肠道蠕动哦～ 再加上今天又特别添加了黑虎虾滑和煎过的油渣，然后再来点蚝油、生抽、酱油和香油一搅一拌，那叫一个又香又鲜～
1.食材准备：猪肉500克、黑虎虾虾滑一份，大葱和姜片、韭菜一份；
2.猪肉中的肥油切出来，凉锅倒入肥肉；
3.将肥肉部分煸炒至出油至略显金黄色；
4.一半葱姜和几粒花椒，用开水提前泡一会，泡出葱姜水；
5.将剩余的猪肉剁碎，虾滑挤出来；
6.将油渣和另一半葱姜剁碎倒入肉馅中，并滴入1勺蚝油、1勺生抽、3勺酱油、半个蛋液，搅打上劲，再加入大约100毫升的葱姜水，生粉10克，继续搅拌均匀；最后，将刚才煎出的猪油（大约10-15克）倒入肉馅中，加入适量盐和白砂糖，并滴入一勺香油；
7.将提前洗净控干的韭菜切碎（面是准备馅料之前就提前和好了的），食材就准备齐了；
8.所有准备齐了以后，准备开始包饺子了，此时将韭菜倒进去拌匀即可；（韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦）
9.所有准备齐了以后，准备开始包饺子了，此时将韭菜倒进去拌匀即可；（韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦）
10.饺子包好了；
11.起锅烧水，水开后下入饺子，水开后搭三次凉水，饺子再次煮沸即可捞出；
12.热气腾腾的饺子出锅喽！
13.真是鲜嫩多汁～
14.这就是传说中鲜掉眉毛的味道啊～
1、韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦