做法简单、营养丰富的快手菜！
1.西芹洗净削掉筋，斜切成菱形块。
2.胡萝卜斜切菱形小片，姜蒜切末。
3.胡萝卜、西芹放热水中焯熟，捞出过凉控干水分。
4.虾仁包好，加少许盐、料酒腌一会。
5.放热水中焯烫一下，变色即可捞出。
6.碗中加适量盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、少许水搅拌成芡汁，备用。
7.锅中油热后，下入姜蒜爆香。
8.把三种食材同时下锅中翻炒。
9.加备好的的芡汁翻炒均匀，撒几滴香油提香。
10.清淡可口，营养丰富！
西芹筋膜用刀削去，口感更好。