1.一节莲藕，洗净削皮，切薄片，冲洗掉表面的淀粉，下锅焯水。
2.准备一碗凉水，滴半勺白醋，放入焯过水的藕片，浸泡3分钟，使藕片保持脆感。
3.少许胡萝卜切菱形片。
4.提前泡发几朵黑木耳，撕小朵。
5.2瓣大蒜切片，蒜苗切段，红尖椒切片。
6.煎一个鸡蛋，盛出来切成块。
7.调一个料汁：碗里加半勺十三香，半勺胡椒粉，少许鸡精，适量盐，1勺生抽，半勺蚝油，2勺白糖，3勺香醋，4勺清水，搅拌均匀备用。
8.起锅烧油，下入蒜片，蒜苗，红尖椒炝锅。
9.随之下入胡萝卜片，藕片翻炒。
10.然后下入鸡蛋块和黑木耳稍炒几下。
11.淋入准备好的料汁。
12.烧至料汁见少，食材入味即可。出锅前滴少许香油增香。
13.这么清清爽爽的一盘菜就上桌啦。做法简单，清脆爽口，鲜香美味，喜欢的朋友可以一试。