这道凉拌杏鲍菇简单快手又美味，不到十分钟即可做好，赶快点击收藏跟肥叔学做吧！
1.本菜材料准备如图所示：
2.杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片。
3.接下来做个凉拌汁，取小碗放入干辣椒段，葱花，蒜末，熟白芝麻各一大勺。
4.锅中烧油至油温7成热，分三次淋入碗中，再加入生抽1大勺，香醋1/2大勺，蚝油1中勺，白糖1小勺，搅拌均匀待用。
5.起锅烧水，加入1大勺白糖，水开之后下入杏鲍菇焯水2分钟。
6.焯水后的杏鲍菇捞出放入凉开水中降温。
7.捞出攥干水分，放入碗中。
8.淋入之前备好的凉拌汁。
9.拌匀之后装盘，再撒上少许葱花和熟白芝麻点缀。
10.一道香喷喷的凉拌杏鲍菇就做好了，一口下去比肉还好吃，不信你就做做看。
11.量勺参考。
焯水时加入白糖，可以去除杏鲍菇的土腥味。