#名厨汁味，圆中秋美味#苏氏鲜肉月饼

－ 准备食材 －

• 肥瘦猪肉末 200g
• 中筋面粉 200g
• 猪油 70g
• 白砂糖 22g
• 清水 80g
• 低粉 120g
• 猪油 60克
• 盐 2g
• 六月鲜特级酱油 1勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 姜末 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 蒜末 适量

－ 步骤 －

• 1.油皮部分材料:面粉200克，猪油70克，白糖20克，水80克放入面包机搅拌揉面

• 2.揉成光滑面团醒发30分钟

• 3.低筋面粉+猪油按压成团

• 4.像这样没有干粉的状态就可以了

• 5.猪肉肥瘦都用绞肉机绞成肉末，加入蚝油，酱油，盐适量白糖姜蒜泥再加黑胡椒粉搅拌均匀备用

• 6.油酥分成8克左右一个的小团，大概15个

• 7.油皮分成24克左右的小团，同样15

• 8.盖上保鲜膜进行下一步操作

• 9.把油酥包入油皮

• 10.全部包好后盖上保鲜膜

• 11.去一个面团擀成长舌状

• 12.然后从上往下卷起来。卷起来后盖上保鲜膜醒发15分钟

• 13.醒发好后再次擀成长舌状

• 14.再卷起来盖上保鲜膜，全程都要盖上保鲜膜，以免皮风干了

• 15.盖上保鲜膜后再醒发15分钟

• 16.终于可以包啦，再中间按压一下，然后两头往中间压扁，再把皮擀大

• 17.现在就可以包入肉馅了，包好收口

• 18.收口朝下再整理一下形状

• 19.全部包好后摆入烤盘

• 20.刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

• 21.烤箱提前预热到200℃烤20分钟

• 22.烤熟了，香气扑鼻

• 23.摆盘一下

• 24.迫不及待想吃了

• 25.超级美味