1.将黑腐竹放入盆里，盆里加入水，水量以淹没住腐竹就可以，大约泡40分钟就可以
2.尖椒和红椒洗干净，去掉籽，切成菱形片放盆中备用
3.将泡好的黑腐竹切出段
4.锅里加适量的水，水开后将腐竹放入进行焯水，轻轻焯一下捞出来就可以，不用太久
5.锅里加适量食用油，将葱花和蒜片放入炒出香味，下入青椒椒炒到变色
6.把黑腐竹放入同尖椒炒均匀，加盐和味精调好味道，最后淋入淀粉水勾芡即可（淀粉里加适量的水搅拌一下就是淀粉水）
7.将炒好的尖椒腐竹盛入盘子里，咸鲜适口，口然软嫩，非常好吃