李氏麻辣鸡胗

－ 准备食材 －

• 鸡胗切片 10个（切片）
• 麻椒粒 10g
• 料酒 15ml
• 葱丝、姜丝 、蒜 适量
• 酱油 4勺
• 老抽 2勺
• 美人椒 2根 能吃辣可以多放
• 麻椒，八角，香叶，桂皮， 适量
• 葱姜蒜 适量

－ 步骤 －

• 1.葱姜蒜桂皮八角麻椒香叶辣椒️

• 2.鸡胗洗净，

• 3.切片

• 4.热锅凉油，大火爆香葱姜蒜辣椒，麻椒

• 5.大火下鸡胗，炒出水分，扔掉或者煸干

• 6.放料酒，酱油，老抽，剩余调料，耗油，盐，糖，鸡精，，大火炒香

• 7.放水，没过鸡胗，水开中火，

• 8.收汁，勾芡，淋麻油

• 9.盛出，撒芝麻

• 10.送给我的姐妹们

• 11.好吃

• 12.费酒

－ 小贴士 －