1.泡一点生粉水备用
2.桂皮，八角，香叶洗干净备用
3.五花肉切粗丝
4.豆腐焯一下，在掰小块备用
5.小葱：切末葱白分开放，姜：切片，蒜：拍扁
6.锅加热转小火：适量的油下五花肉炒出油（只有一出油就马上下豆腐，后面还要再煎豆腐，肉煎太焦豆腐还没煎好肉就干煸糊锅了）
7.下豆腐炒韵
8.小火慢慢把豆腐煎好，直到豆腐煎到焦黄了
9.下葱姜蒜爆香
10.下八角、桂皮、香叶，酱油半锅铲，黄豆瓣酱2-3勺炒韵
11.放入清水要没过肉和豆腐，放一点糖开大火煮开
12.转中火汁收到差不多了（只要露出豆腐来汤汁就是收差不多了），淋一泡好生粉水让汤汁可以浓稠一点（如果你的汤汁稠度可以也可以不加生粉水，或不想加也可以的不加）
13.散上葱花即可
生粉水可以加，也可以不加个人喜欢，我家人喜欢吃这道菜，把汤浇饭很下饭