俗话说'有了它，宁舍熊掌'，鱼肉之鲜美自古以来便是餐桌上必不可少的菜品。 春天的鱼经历了一冬的蛰伏最为肥美，把洋葱切条铺在姜片上煎出出香味，用味极鲜酱油和蚝油少量白糖，清水做成汁儿，浇在煎过的鲈鱼上，一锅焖，既保留了鱼肉的鲜嫩，又带有少许微甜口感，增进食欲 。
1.准备食材。
2.将鲈鱼洗净去内脏切块撒一点盐摸匀。
3.再加一勺料酒，抓拌均匀腌制10-15分钟 。
4.姜切片。
5.洋葱切丝。
6.小葱切葱花。
7.总味极鲜酱油和蚝油按1：1笔记加一点白糖调汁
8.将腌制好的鱼外表蘸一层薄薄的淀粉。
9.锅中适量油烧热后倒入鱼块。
10.煎至两面金黄挺实后捡出。
11.锅中留底油，铺上姜片。
12.在铺一层洋葱煎出香味。
13.最后将鱼铺在洋葱上。
14.浇上调好的料汁。
15.小火焖至5分钟。改大火收汁。
16.鱼做好后先将姜片和洋葱盛出来放进容器垫底。
17.最后夹出鱼，撒上葱花提香
18.装盘上桌。
19.一锅焖，既保留了鱼肉的鲜嫩，又带有少许微甜口感，增进食欲。
全程小火