天冷就爱吃肉，但是呢，肉虽好吃也不能顿顿吃，吃多了会上火。可是，家人都吃馋了，无肉不欢，总说没肉不香，想了想，今儿这道菜闪亮登场！ 刚好家里有块千叶豆腐，这食材6块钱1盒，能吃2顿，筋道可口，突发奇想，大家都爱吃宫保鸡丁，那我把千叶豆腐做成宫保味咋样？果然，这菜味道好极了，比肉还好吃，可劲吃还不长胖，真是过瘾呀。这道菜做法简单，要点是宫保汁的调配，文中有详解。
1.备好食材
2.千叶豆腐切丁；用一品鲜酱油2勺、香醋1勺、白糖2勺、少许盐、水淀粉调成宫保汁备用；姜片切末；大蒜去皮切片；大葱切1厘米长的小段
3.炒锅放植物油，油温4成热，下千叶豆腐丁翻炒，待千叶豆腐膨胀，表面微微发黄，铲出备用
4.利用锅内余油，下花椒和干辣椒段，炸至棕红色
5.放入炒好的千叶豆腐丁翻炒几下，加入姜末、蒜片、葱段翻炒
6.倒入调好的宫保汁，快速翻炒几下
7.放入麻辣花生，翻炒均匀即可关火装盘
8.香喷喷又下饭的宫保千叶豆腐就做好了，筋道又开胃，不比肉差
这道菜的关键就是宫保汁的调制