最近有点视力疲劳,决定买点猪肝补充一下维生素A。 参考提示:猪肝不可天天吃,一周吃1-2次即可,每次吃建议不超过50g/人,所以一次不要买太多哦,购买渠道要注意。
1.1.先将整片猪肝洗净加点食醋浸泡2小时左右; 2.洗净蔬菜。
2.准备(调味汁)部分
3.再将1瓣蒜切片加入拌匀
4.菜椒、杏鲍菇切片
5.浸泡后的猪肝切片,用水冲洗一下,倒入(猪肝腌料)腌制约6-8分钟左右。
6.猪肝滤水撒上地瓜粉后抹少许食用油拌匀。(备注:地瓜粉不要加太多)
7.开锅入蒜爆香,倒入猪肝翻炒3分钟左右至断生装出待用。
8.倒入蔬菜翻炒
9.蔬菜快熟前再倒回猪肝,倒入(调味汁),翻炒2分钟。
10.加入少许水,用中火煮5分钟左右,关火焖1分钟。(期间注意锅底不要烧焦)
11.装出摆盘。
1.猪肝清洗注意去除筋膜、去除血水,可尝试食醋清洗法; 2.猪肝切片后不要放置太久才炒; 3.考虑到食用安全,猪肝要熟透,还是炒久一点吧,火候和时间看锅具,建议不要低于5分钟; 4.此菜单为3人份。