湖北沔阳美味'蒸肉'、'蒸白丸'和'蒸珍珠丸子'是荆楚故地风味食品，古时候就有'沔阳三蒸'的美名，至今声誉不减当年。 太太乐创意菜谱加入了虾仁，多一层口感多一层鲜味~ 美食更需得力助手，点击下方链接一键直达！ https://c.tb.cn/c.0R1Aql
1.把所需要的材料准备好. 糯米提前一晚放冰箱冷藏浸泡过夜. 过滤掉水备用... 干香菇泡发备用. 猪肉选2肥8瘦的剁碎. 活虾去壳去虾线剥出虾仁洗净剁碎. 胡萝卜.莲藕去皮后和香菇分别剁碎. 葱姜水是用生姜和葱白. 加水用料理机打碎的. 其它调味品准备好..！ 总结： 该洗的洗. 该切的切. 该偷懒的偷懒..！^ - ^.
2.肉馅中. 放入一半的“太太乐原味鲜”头道生抽酱油.白胡椒粉.白糖.盐. 顺一个方向搅拌均匀. 不要左一圈右一圈的来呀..！
3.放入虾顺一个方向搅拌均匀.
4.把葱姜水分次加入馅中. 每一次都要顺一个方向完全搅拌均匀后. 再加下一次. 直至完全吸收..！
5.把剩下的另一半调料放入. 把胡萝卜.莲藕.香菇碎放入. 顺一个方向搅拌均匀.
6.放入“太太乐原味鲜”鸡鲜调味料. 顺一个方向搅拌均匀. 它是褐色的哟. 因为是通过原料自然发酵而形成的. 日常里好多食材发酵都会有类似颜色. 比如：豆瓣酱.烘培的面包等....！ 颜色看着深. 使用时加入食材中. 并不会影响菜品的颜色呀. 把淀粉分次加入馅料中. 顺一个方向搅拌均匀. 一直搅拌至发粘. 也就是传说中的上劲后. 就搞定啦...！
7.取一团馅料. 大概18-19克左右. 手里摔两下. 成圆形后滚圆. 放入沥干了水分的糯米中. 晃悠几下. 让均匀裹上一层糯米. 每个都拿手里揉下. 让他们粘的更紧一些.
8.整形好后的. 放入蒸笼里摆好. 可以切一些胡萝卜薄片. 把丸子放在上面..！ 除了好看還防粘呀..
9.锅中烧水. 水开后放上蒸笼. 盖上蒸笼盖. 根据自己做的大小. 蒸12-15分钟左右. 蒸好后. 撒上葱花就可以吃啦.！ 娃撒的那叫一个随心所欲了. 我扒拉出很多才拍的照片.！ 趁热吃比较好. 糯米凉了就硬一些是天性..！. 没有蒸笼的话. 可以直接放在盘子里蒸.
强烈推荐. 一次多做一些. 放冰箱冻硬后分装. 平时想吃的时候直接取一份. 无需解冻直接上过蒸熟. 适合一日三餐食用.！ 糯米用圆糯米最好. 口感Q弹有嚼劲. 实在没有. 用长糯米也行. 不然還咋地..！ 喜欢给菜品勾芡的. 可以放在盘子里. 蒸熟后淋上淀粉勾芡好的汁. 里面添加的食材. 可以根据自己喜欢的来. 比如土豆.山药等等..！ 如果给比较小的宝宝吃. 建议食材都弄碎一些. 胡萝卜啥的. 推荐用料理机打. 几秒钟就能搞定啦. 用手剁的话.需要几分钟. 大小不均.還浪费时间和力气. 毕竟大家都挺忙的呀...！(￣∇￣)