说起这道牛肉羹有个小故事的，前几天宝贝再学校吃午餐，吃了这道牛肉羹，之后他觉得特别好吃，就去问老师了，汤名，食材等……哈、回来就和我描述，之后今天做了这道西湖牛肉羹给他，放学回来，迫不及待的喝了一口，不由的说道，嗯，就是这个味儿。
1.准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。
2.牛肉小块。(选用牛里脊肉)
3.放入绞肉机中，绞成肉糜。
4.将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。
5.豆腐切丁。
6.焯水；锅中加水烧开，下豆腐丁再次烧开捞出。
7.葱香菜去根切碎，淀粉加入适量水化成液体，准备工作完成。
8.起油锅，加入腌制好的牛肉末。
9.中小火煸炒至牛肉变色。
10.加入纯净水。
11.再加入焯水的豆腐丁。
12.按个人口味加入盐。
13.再加入十三香大火烧开。
14.烧开后加入蛋白，顺着锅的外围一圈一圈的倒入。
15.再次烧开，搅拌均匀。
16.倒入化开的淀粉液勾芡。
17.关火加入香菜和葱花，借助余温将其烫熟即可。
18.西湖牛肉羹，好了呦～简单又好吃。
19.盛出装入烫碗中。
20.宝贝一口气喝了两碗。
21.营养均衡的牛肉羹。
牛肉最好选用里脊肉，用冷水反复将血水泡出再绞肉糜，肉糜腌制后再用。我用这款套锅是24CM带蒸笼上下套锅，特别实用，爱就是简简单单的为家人做顿饭。