我是一个紫薯做的包子

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 300g
• 细砂糖 15g
• 酵母 2g
• 紫薯泥 150g
• 紫薯馅儿
• 紫薯中等 6个
• 玉米油 100g
• 细砂糖 50g

－ 步骤 －

• 1.先将中筋面粉和细砂糖搅拌均匀

• 2.酵母先用10g温水醒一下

• 3.酵母水倒入面粉中搅拌均匀

• 4.将紫薯泥倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状

• 5.将面团取出放在硅胶垫上 反复揉搓至表面光滑

• 6.趁面团发酵做紫薯馅儿 紫薯蒸熟压成泥

• 7.起锅热油

• 8.放入紫薯泥和细砂糖小火翻炒

• 9.慢慢结成块

• 10.炒完待凉

• 11.发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状

• 12.取出面团排气揉圆 切成12份

• 13.取一个面团擀成中间厚四边薄的皮

• 14.紫薯馅儿搓圆放中间

• 15.收口 捏紧 拉掉多余的面团

• 16.搓成椭圆形后 两头搓成尖角

• 17.用叉子在表面轻轻的戳一些洞

• 18.依次做好放进蒸笼 醒发20分钟

• 19.大火蒸15分钟闷5分钟