我家老公最爱吃肉肉！所以…我的拿手菜全是肉类… 最喜欢把排骨红烧之后搭配各种蔬菜…菌菇…或者辣炒…总之不用费脑子想搭配什么，因为什么菜都可以下到锅里一起煮来吃…都超好吃，所以红烧排骨当然位列拿手菜第一位…
1.冬瓜洗净切片
2.排骨焯水，去掉血沫
3.锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅
4.当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒
5.依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒
6.倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右
7.打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！
8.收汁后，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入适量的水，继续盖上锅盖炖十分钟。
9.出锅前加入蒜末提味，再根据味道加一些味达美、醋调味。
10.开始享用美味吧…
这道菜的冬瓜可以换成任何菜来搭配，比如换成：香菇+油菜、白菜+粉条、洋葱+辣椒(爆炒)、土豆块……等等…