苹果中的果酸能有效分解肉中的脂肪，不仅能让红烧肉酥烂而且肥而不腻。
1.猪肉切块。
2.放入锅中煸炒表面变黄。
3.加入老抽，生抽，姜片。
4.继续翻炒。
5.选一只甜度较高的苹果。
6.削皮，切块。
7.锅中加开水，没过猪肉，烧滚，撇去浮沫。
8.大火烧开，小火煮1小时。转大火收汁。
9.成品。
10.成品。
选择甜度较高的苹果，连糖都可以省略不放。