鲜肉月饼

－ 准备食材 －

• 油皮：
• 面粉 300g
• 猪油 115g
• 细砂糖 50g
• 水 80g
• 油酥：
• 面粉 200g
• 猪油 100g
• 其他：
• 猪肉馅 420g
• 蛋黄 2只
• 熟黑芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.猪肉馅随自己喜好添加佐料，拌好的猪肉馅一共420g。

• 2.分成10g/个的小肉球，放冰箱冷冻至硬。

• 3.将300g面粉、115g猪油、50g细砂糖和80g水放一起和成油皮面团。

• 4.将油皮均分成42个小球，盖上保鲜膜静置一小时。

• 5.再将200g面粉和100g猪油和成油酥面团。

• 6.油酥面团也均分成42等份，静置一会。

• 7.取一个油皮小球压扁后包住一个油酥小球。

• 8.收口朝下将其擀成长舌状。

• 9.卷起之后再擀长。

• 10.再卷起后盖上保鲜膜静置一会。

• 11.将静置好的卷卷压扁擀成圆皮，包住一块冻硬了的肉丸。

• 12.收口朝下，表面刷蛋黄，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分钟左右，我做的个头较小所以烘烤时间20分钟足够，个头大的时间延长些哈～

• 13.成品～

－ 小贴士 －