香辣酱炒螃蟹（超详细步骤）

－ 准备食材 －

• 螃蟹 3只（500克）
• 姜 5克
• 蒜瓣 5个
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 小葱 2根
• 香菜 2条
• 淀粉 2小勺
• 生抽 2小勺
• 食用油 适量

－ 步骤 －

• 1.生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母蟹，因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净

• 2.不要拆绳子，先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉，抽出肠线

• 3.从蟹背上，将肉壳分离

• 4.小心膏和黄不要丢

• 5.将蟹胸上这些清理干净，不要。用小水清洗一下

• 6.用刀，斩成两截

• 7.是不是好诱惑？

• 8.将这些准备好

• 9.准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，郫县豆瓣酱2小勺

• 10.冷锅下油，爆香蒜末、姜末

• 11.下入螃蟹，翻两三下

• 12.炒至变色，加入豆瓣酱

• 13.翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟

• 14.准备勾芡汁：淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水，搅拌均匀

• 15.2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁

• 16.收汁变浓稠。

• 17.就可以吃啦！海鲜嫩

• 18.现在是吃蟹的季节，肉特别肥！

－ 小贴士 －