琥珀脆香鸡

百山祖琥珀脆香鸡是道让人眼前一亮的菜：先把鸡肉切块，用盐、料酒和百山祖九菇鲜抓匀腌15分钟，让菌香悄悄钻进肉里；接着裹上淀粉，炸到外皮金黄酥脆，再用冰糖炒出透亮的琥珀色糖衣，均匀裹在每块鸡肉上，最后撒把芝麻增香。一口咬下去，外酥里嫩，糖衣的微甜混着鸡肉的鲜，还有九菇鲜那股独特的菌香在舌尖蔓延，层次丰富得让人越吃越想吃，难怪能成为餐桌上的抢手菜。