菠萝排骨

备好排骨块、新鲜菠萝（切块，部分榨汁）、九菇鲜、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。排骨焯水去血沫；热锅倒油，炒香姜片葱段，放冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，加料酒、生抽、老抽炒匀；加菠萝汁、适量热水和1勺九菇鲜，大火烧开后转小火焖30分钟；开大火收汁，放入菠萝块翻炒1分钟，根据口味补少许盐即可。