蒜香黄油蛤利

百山祖蒜香黄油蛤蜊，是山林清鲜与海洋风味的热烈相拥，先将蛤蜊吐净泥沙，洗净后冷水下锅，加少许料酒煮至开口，捞出剥壳（留部分带壳的更添风味），汤汁过滤备用；大蒜剁成蒜末，小米辣切圈，欧芹碎备好。热锅融化黄油，放入蒜末和小米辣爆香，倒入过滤后的蛤蜊汤，加少许白胡椒粉和盐调味，煮至汤汁微微浓稠，放入蛤蜊翻炒均匀，让每只蛤蜊都裹上蒜香黄油汁，最后撒上欧芹碎。蛤蜊肉质鲜嫩饱满，带着黄油的醇厚与大蒜的辛香，一口下去，鲜美的汁水在口中爆开，蒜香与海鲜的清甜交织，带着百山祖的清润气息，开胃又过瘾，配上面包蘸汤汁更是绝配。