醉熟大闸蟹红梅黄酒料酒选用东北大米为原料，采用乌衣红曲发酵工艺酿造，不添加焦糖、防腐剂、食用盐等，也无酒精勾兑，属于纯粮食酿造的料酒。具有除腥、祛膻、提鲜、增香、解腻、嫩肉等功能。做法：将鲜活大闸蟹洗净，蟹腹朝上置于姜片上，捆扎防断，大火蒸熟后自然冷却。然后用红梅黄酒、冰糖、生抽、姜片、香叶、桂皮等香料调制醉卤，将冷却后的大闸蟹放入醉卤中，在来几片柠檬，冷藏浸泡12-24小时，使蟹肉充分吸收酒香和

醉熟大闸蟹红梅黄酒料酒选用东北大米为原料，采用乌衣红曲发酵工艺酿造，不添加焦糖、防腐剂、食用盐等，也无酒精勾兑，属于纯粮食酿造的料酒。具有除腥、祛膻、提鲜、增香、解腻、嫩肉等功能。做法：将鲜活大闸蟹洗净，蟹腹朝上置于姜片上，捆扎防断，大火蒸熟后自然冷却。然后用红梅黄酒、冰糖、生抽、姜片、香叶、桂皮等香料调制醉卤，将冷却后的大闸蟹放入醉卤中，在来几片柠檬，冷藏浸泡12-24小时，使蟹肉充分吸收酒香和香料的味道。入口先是浓郁的酒香，温润醇厚，接着是蟹肉的鲜甜和蟹黄的醇香，口感丰富且层次分明。蟹肉鲜嫩爽滑，蟹黄绵密细腻，酒香与蟹鲜相互交融，回味无穷。