鲜奶吐司

高粉250克|牛奶150克|细纱糖35克|盐3克|奶粉12克|黄油18克|鲜酵母8克|全蛋液50克 此方可做一个450克吐司 制作过程 1、面团中，所有材料除黄油外，企鹅顶顶厨师机打至粗膜，加入黄油，最后打至破口光滑的薄膜状态 ⭐️严格控制出缸面温24～26度 2、温度26-28度，湿度75-80的环境发酵至戳洞不回弹不塌陷，大约60分钟 3、平均分割3个面团，滚圆松弛20分钟，夏天冰箱冷藏松弛 4、面团拍扁擀开，卷起来，继续松弛20分钟 5、松弛结束，擀长，卷起来，放入模具，放至32-35度，湿度75-85发酵至9分满 6、烤箱上150，下210度25分钟 7、凉了密封保存