春笋酿虾胶

在家复刻春笋酿虾胶也太鲜了！对虾切碎敲成泥，加芹菜末、盐、清水搅出胶质，再加半个蛋清、生粉和黑松露酱，顺时针打10分钟冷藏20分钟。春笋取尖部挤上虾胶，小火煎定型翻面，干葱头切末，淋生抽增香。菊花梗焯水摆盘，浇酱汁就能吃，春笋脆嫩虾胶Q弹，松露香超点睛，鲜到掉眉毛！