酱大骨

村驴的酱大骨教程，多加了一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一茶勺红曲粉，泡的时候多加了一勺盐，2斤半大骨，4个鸡腿，3个鸡蛋。 酱大骨省下的卤汤用来炖牛肋条。3斤半牛肋条切块反复浸泡去血水后，葱姜料酒焯水后，温水洗去浮沫。洋葱胡萝卜姜片炒香，倒入牛肉，加生抽煸炒几分钟，倒入卤汤，加开水没过牛肉，加两片蚝油，一茶勺盐，一茶勺红曲粉，炖到80分钟时，汤已收干。。。在糊的边缘。。下次要多放点水。。。非常软烂入味。。。很好吃