风味烧肥肠鸡

Step 1：煮熟的肥肠切段，鸡焯水备用。 Step 2：热锅一点油，把肥肠煸至一点焦后，倒入鸡肉一起煸炒出油清亮， Step 3： 再倒入姜葱蒜、多一些的青红花椒一起煸炒， 再倒入泡姜泡椒煸炒出乳酸味一起煸炒， 再倒入豆瓣酱煸炒出红油一起煸炒， 再加适量红锅底料煸炒一起煸炒， 再沿着锅边烹一点黄酒炒香， 再倒香料（桂皮八角香叶小茴香草果肉扣白芷）煸炒， 再红烧酱油、生抽提鲜。 Step 4：加适量开水没过食材，若有干香菇，此刻一起放入锅内焖煮。 Step 5：煮至肉类软烂，加入腐竹焖煮（或者自己喜欢的蔬菜）。 Step 6：生抽、盐调味，撒上葱花即可。（热油看自己需要不需要加） Tips： 加入***参、黄芪即是梁山鸡。（带点药味）