腊肉炒面筋

食材：湖南腊肉300g，面筋一根，皱皮椒四个，蒜五瓣，葱段、姜片。辣椒酱、蚝油，猪油、生抽老抽、鸡精和盐。 准备：腊肉切片泡热水两小时+，素鸡切片，辣椒切丝，蒜切末。 制作：猪油爆香姜片、葱段、蒜末，倒入辣椒翻炒一下，再加入沥干水的腊肉翻炒断生，倒入面筋。加入生抽两勺、老抽少许、辣椒酱一勺、蚝油两勺、糖3g盐5g，翻炒至面筋上色入味，即可出锅。