爱的味道 让TA尝到
今天和大家分享一下烧茄子的做法,供您参考。制作这道家常美食,我使用到了太太乐原味鲜特级红烧酱油和太太乐原味鲜头道鲜酱油。成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,营养丰富,老少皆宜是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧!
做法:1.茄子去蒂洗净,切成滚刀块备用(我这里没有去皮,不喜欢的宝子,可将茄子皮去掉)。尖椒洗净去蒂去籽切成片备用,葱姜蒜切碎备用。
2.将茄子块放入盆中,淋入少许清水,撒入干淀粉,将盆掂起(多掂几次让淀粉均匀的包裹住茄子块,如果觉得淀粉少,可再掸入一些清水撒入淀粉,重复上述步骤,直到达到您想要的厚度)
3.起锅烧油,油温五成下入茄子块炸制,这里茄子比较多,分了三回炸制,是定型后捞出控油,将油温升至七成,下入茄子复炸,炸好后捞出备用。
4.调个碗汁:碗中依次加入太太乐原味鲜特级红烧酱油,太太乐原味鲜,头道鲜酱油,食盐,蚝油,五香粉(或者花椒面)鸡精,清水,葱姜蒜碎和玉米淀粉搅匀备用。
5.锅留底油下入尖椒煸炒,下入茄子煸炒,倒入碗汁快速翻炒,翻炒均匀(我这儿包到茄子和尖椒上面)淋上少许明油,翻拌均匀,出锅即可。