放假请来我的家乡吃
打工人的健康餐
宝子们，放假请来我的家乡辽宁沈阳做客吧！这里不仅有深厚的文化积淀，还有丰富的饮食文化！到美食马上就会联想到沈阳的鸡架！这是沈阳的一大特色食品！沈阳的年消耗期价量为3000万吨。有一句笑话说，没有一只鸡可以完整的走出沈阳，可见沈阳人民对鸡架的喜爱了！这样的做法很多，可以白煮，可以电烤，可以铁板，可以糖醋，可以油炸，可以辣炒……今天就来和大家分享一下沈阳特色辣炒鸡架的做法，供您参考！成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微辣，入口略回甘，有着浓郁的烧烤风味！搭配老雪和抻面，真的是绝绝子！喜欢的宝子，快去试一下吧！
小贴士：1.鸡架选购时一定要选择肉多的小胸鸡架，不要购买带脖鸡架！鸡架泡冷水可去除鸡架中的血水。
2.清洗鸡架时可将鸡架掰成小块或者用刀剁成小块（不能太碎哦，半个手掌大为宜），鸡尾可以去掉（也可不去但一定将鸡尾上的两个黄色囊状物去掉）然后将鸡腹内的内脏清除干净。
3.鸡架不用焯水，下锅生炒味道更佳！如果家里干调料不是那么全，嫌麻烦的宝子可用一袋炖肉料包代替。
4.炒制时稍微加入一些水焖煮，让鸡架更入味。
5.配菜可以根据您的喜好适当调整，可以是胡萝卜芹菜段，也可以是洋葱香菜尖椒。孜然粒，孜然面和白芝麻是这道菜的灵魂，不可缺少！
