太古烘焙糖 甜蜜轻生活
打工人的健康餐
今天和大家分享一下双色绿豆糕的做法,供您参考。制作这道中式小甜品,我使用到了太古罗汉果烘焙用糖。成品造型,美观色彩鲜丽,清甜不腻口,营养丰富,老少皆宜!喜欢的宝子,快去试一下!
小贴士:1.去皮绿豆提前一宿泡发,清洗干净后放入高压锅中蒸制一小时,绿豆和水的比例为:1:0.9水不宜过多。
如果您不使用高压锅,一定要沥干绿豆的水分,上蒸锅蒸制50分钟以上。
2.我这里没有用料理机,对绿豆进行打碎,如果用蒸锅蒸制绿豆的话,必须用料理机将绿豆打碎。如果喜欢更细腻口感的宝子,还需将绿豆沙过筛。
3.炒制绿豆沙时最好使用不粘锅还需全程小火,避免糊锅。炒制绿豆沙可以成团即可。
4.我这里使用的模具是50克的,稍微有点大,不喜欢的宝子可换成小一些的模具。
5.还可以根据您的喜好,做成不同的口味,比如加入一些蔓越莓干碎,或者是蓝莓干碎等。
6.我这里用到的是一斤干的去皮绿豆,用到的是45克的太古罗汉果烘焙用糖,口感不甜,如果喜欢甜的宝宝,可适当增加糖的量,炒制时没有奶粉可加入适当的炼乳,也要相对减少糖的量(因为炼乳含糖)不建议添加牛奶,会增加炒制绿豆沙的时间,不好掌握稀稠度。