荠菜馅水饺

荠菜清洗干净，盐水浸泡十分钟。这会可以调肉馅，生抽料酒，（可是边搅拌边加里点水，加水多少，看肉馅而定，我一般是听到唰唰声就可以了）白胡椒粉，一点点大料粉，姜粉，盐，葱末，热油浇上去，香味瞬间扑鼻而来。盐水泡过的荠菜开水下锅焯水，可以加一丢丢小苏打，可以颜色更翠绿。焯烫至颜色翠绿即可出锅，冷水过凉，切碎拌到肉馅里就可以包饺子了