奶盐椒叶贝果（烫种）

材料：高筋面粉500克（80克／12个） 糖25克 盐8克 鲜酵母10克 烫种50克 奶粉15克 花椒叶8克 水270克（根据面团状态可减10-20克水） 黄油25克 烫种： 高筋面粉30克 开水30克 搅拌均匀放凉备用（冷藏过夜更佳） 有盐黄油适量，切小块备用（约3~5克） 材料：（6个） 高筋粉300g 糖5g 盐4g 鲜酵母6g（干酵母3g) 牛奶180g（含冰两块） 裹入黄油6g*6个 步骤： 1：所有材料用厨师机打至可以拉出稍厚的膜，并且表面光滑，3档分钟拌匀，5档7分钟。 2：直接分割成12／个6／份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。 3：把松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，挤上黄油（也可以放在贝果顶部），然后卷起来捏紧底部，一边用擀面杖擀平，另一边搓稍微尖点，包起来捏紧，32度发酵30分钟。 4：把糖和水（比例50:1000）放锅里烧开转小火，放入发好的贝果面团，两面各煮20-30秒，用漏网捞起放到烤盘上。 5：放入预热好的烤箱，上下火205度，下火195度，最后1分钟我上火开到220度烤16一18分钟，我喜欢颜色深一点