📝2024.02.19 坚持在家做饭 第732天
⭐️清蒸鲈鱼
⭐️可乐鸡翅
⭐️虎皮凤爪
⭐️蔬菜沙拉
⭐️凉拌菠菜粉丝
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🔥清蒸鲈鱼
主要食材：新鲜鲈鱼
调味料：黄酒/料酒 蒸鱼豉油 葱丝 姜丝
1⃣️鲈鱼收拾干净 洗净 擦干水分
2⃣️在鱼身上切几个花刀 两面都要切
3⃣️将葱丝姜丝 放入鱼嘴巴 肚子 花刀缝隙里
倒少量黄酒/料酒 均匀抹在鱼的身上 腌制15分钟
4⃣️鱼盘上铺上少许葱丝 放上腌制好的鱼
5⃣️把花刀缝里的葱姜丝挑出 均匀浇上蒸鱼豉油
6⃣️热水上汽 放入鱼 蒸8-12分钟 取出
7⃣️鱼身上放上葱丝 浇上热油
⚠️小鱼8分钟左右 大鱼12分钟左右
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🔥可乐鸡翅
主要食材：鸡翅 可乐
调味料：姜片 盐 老抽
1⃣️鸡翅洗净 擦干水分
2⃣️锅中倒油 放入两三片姜 煎制鸡翅
⚠️用姜片把油抹满整个锅底 有皮一面先煎制
注意翻面 将鸡翅煎至两面金黄色
（ 因为放了姜 不会腥 反而会很香 ）
3⃣️将鸡翅姜片盛出 倒掉煎出来的油
（ 不需要洗锅 继续使用即可 ）
4⃣️再将鸡翅姜片倒回锅中 倒入适量可乐 没过鸡翅 加盐 老抽调味调色
5⃣️边煮边去除浮沫 大火煮开 转中小火炖煮
6⃣️鸡翅软烂入味 大火收浓汤汁 摆盘
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🔥凉拌菠菜粉丝
主要食材：菠菜 绿豆粉丝
调味料：麻酱 生抽 醋 糖 盐 蒜末
1⃣️粉丝提前泡发 菠菜洗净 切段 胡萝卜擦丝
2⃣️锅中烧热水 加一点盐 一点油 将粉丝
菠菜 分别焯水 过凉 待用 菠菜挤干水分再拌哦
3⃣️料汁调制
麻酱 生抽 醋 糖 盐 蒜末 少量的水 搅拌均匀
可以边调边尝味道 根据个人喜好再调整哦 ！
4⃣️料汁倒入菠菜粉丝中 搅拌均匀 撒上白芝麻
家乡年味
