年年有鱼~红烧鲳鱼

最是家乡味 冬至大如年 红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料有鲳鱼，辅料有大葱、大蒜、辣椒等，口味偏咸鲜。红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。 1⃣️鲳鱼去除内脏洗净，打花刀，放葱段和姜片加料酒，少许盐涂抹鱼身，腌制十分钟，两面抹一层淀粉。 2⃣️锅中放油，放入整条鱼，两面煎至金黄。下入蒜片爆香，调入2勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油➕一小碗水，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，出锅前撒几颗红辣椒丁和葱花。