食材准备：可做6个贝果
高筋面粉300g
水168g
干酵母3g
糖10g
盐5g
花椒叶碎6g
揉面步骤：
1：将除花椒叶外的所有材料放入厨师机搅拌桶内，搅打至可拉出半透明膜时，加入花椒叶碎，搅打均匀即可，出缸滚圆面团，密封室温松弛15分钟
2：平均分割成6个面团揉圆，密封继续松弛15分钟
3：依次擀开整 形，自上而下卷起，封口处捏紧。大概搓到22CM长，一侧剪开（约2CM)，擀平，包入另一头，捏紧。收口朝下垫烘焙油纸。
4：发酵温度32度，湿度70%，发酵30min
5：清水煮至冒小泡时，放入贝果，每一面煮25秒捞出，控水后放入烤盘。
6：提前预热烤箱，参考温度，上火205度，下火195度，烘烤15min左右，出炉晾凉
烘焙美学大赏
