🍁食材
高筋面粉 380克
鸡蛋1个
糖 35克
牛奶 85克
南瓜泥150克
鲜酵母12克
盐3克
炼乳10克
黄油 35克
🍁做法
1️⃣南瓜蒸熟,压成南瓜泥冷却备用;
2️⃣除黄油、酵母、盐以外食材先放揉面桶搅拌成团,包上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上 (不超过12小时)
3️⃣取出面团加入酵母和盐先揉出厚膜,再加入软化的黄油揉出手套膜
4️⃣面团整理光滑后滚圆发酵至两倍大
5️⃣一发好的面团分割成16等份按压排气滚圆依次放入烤盘中;
6️⃣放烤箱二次发酵至两倍大
7️⃣发酵好的面团取出表面刷一层全蛋液,再撒少许杏仁片;
8️⃣放进预热好的烤箱上下火170度 先烤10分钟,再上火转150度继续烤15分钟。上色满意后可盖锡纸。
值得N刷的美食