蛋月烧

鲜满中秋家宴菜单 原料： 鸡蛋1个 白糖65g 低粉125g 奶粉35g 小苏打2g 液态黄油25g 豆沙馅280g 蛋黄液（刷表面） 做法： ①1个鸡蛋+65g糖用电动打蛋器打至颜色发白即可。 ②倒入125g低粉+35g奶粉+2g小苏打混合物拌匀。 ③再倒入25g液态黄油拌匀，用保鲜膜包起来冷藏半小时。 ④饼皮和内馅分别分成7份揉圆。 ⑤取一饼皮，包入内馅，收口捏紧。 ⑥裹一层熟高粉后放入杯壁涂抹一层玉米油的6连杯子蛋糕模具中。 ⑦用月饼模具压片在表面压出纹路。 ⑧表面刷一层蛋黄液，烤箱上下火，中层，170°，20分钟。 Tip： 回油两天口感会更好。