尖椒牛肉丝

食材：300g牛肉逆着纹理切成丝，红绿辣椒斜切段，姜蒜切碎，葱两根。 步骤：1⃣️牛肉丝放入盆中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，葱段，姜片，抓拌均匀，最后封上一层食油，腌制十分钟。 2⃣️锅中加入一勺油，放入姜蒜碎，红绿辣椒段，炒至辣椒呈虎皮状。 3⃣️把腌制牛肉中的葱姜去除，放入锅中，大火炒到牛肉变色，加入两勺生抽，一勺盐，翻炒均匀出锅。 ‼️牛肉变色就要尽快盛出锅，时间长了牛肉会很老，嚼不烂。