材料准备：鸡胗400g，淀粉，葱姜蒜干辣椒，红绿辣椒，老抽，生抽，料酒，蚝油。
1⃣️将买回来的鸡胗清洗干净，去除表面油脂层。
2⃣️鸡胗切片，加入两勺料酒，一勺淀粉，抓拌均匀，一定要使劲，多抓拌几分钟，可以有效去除鸡胗的腥味。
3⃣️将抓拌腌制的鸡胗在清水中清洗干净后放入锅中，加上葱姜料酒，焯水去除血沫。
4⃣️另起锅，放油，炉开小火，加入切碎的葱姜蒜干辣椒，红绿辣椒段，煸出香味，加入鸡胗翻炒几下，再加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，中火翻炒均匀即可。
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