前几天来拜访一轩饺子馆的孔总，中午进门就发现800平米店已经近乎客满。按说北小河这家一轩位置并不是最好，第一不临街，第二，从外面马路上很难看到餐厅的牌子。这么好的生意着实让人惊讶，据孔总介绍，店里来的基本都是老客人或者慕名而来的客人。
这么多年，能获得新老客户交口称赞，首要的就是味道。一轩的最大特色就是不使用任何添加剂，只用最简单的调味料做最朴实的味道。
【锅包肉】
一道非常典型的东北菜，尤其是桌上有女士的时候必点。这道菜的讲究相当多，肉是选择上好的里脊肉，切成0.2公分左右的薄片，用流动的水流冲洗好几个小时，直至没有一丝血水才能使用。另外，挂糊、火候都有相当多的讲究。
【鲜椒鱼头】
大部分人都知道东北的得莫利炖鱼，不过想尝鲜的话，我也想推荐一下这款更清新的鲜椒鱼头。绿色的鲜花椒和辣椒铺满整个鱼身，鱼肉Q弹嫩滑，配上两边鲜腐竹和豆腐一起吃，味道更加鲜美。
【东北熏酱】
东北人几乎没有不爱吃熏酱的，从熏鸡架到熏骨头，熏鸡，熏肥肠，在一轩都能吃到。这里的熏味都是餐厅从原材料采买自己制作的，加工过程没有一点科技与狠活。
【饺子】
做为饺子馆，一轩的饺子肯定是最受客人欢迎的菜品了。东北饺子蒸饺和煮饺都很有特色。十几个品种的饺子，也让客人难以抉择。个人特别推荐牛肉蒸饺，角瓜鸡蛋蒸饺，三鲜煮饺和酸菜猪肉煮饺。相信这几种饺子一定能满足最挑剔食客的味蕾。
一轩的三鲜饺子🥟最有特色，同样是三种食材，没有其他饺子馆常见的韭菜、鸡蛋之类的寻常菜肴，而是选用了产自大连的金钩海米、鱼籽和猪肉，吃起来有一种鲜味在口中绽放的美。
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