汉舍，关于中国菜的奇思妙想

曾经在上海获得米其林餐盘奖以及多项荣誉的汉舍，在北京仅有两家门店，一家是位于国贸的汉舍川菜馆，一家就是我们今天来的这家汉舍中国菜馆。 汉舍的菜品与他的装修风格一致，精致中又透露出家庭的温馨。主厨程师傅精通川菜，粤菜、本帮菜，加上多年的海外工作经验，让本季的新菜品融合多种元素风格，让人不禁佩服主厨的巧思。 【胭脂跳水茭白】 颜色搭配非常醒目，雪白的茭白浸泡在胭脂色汤汁中，搭配绿色叶子和黑色鱼子酱的点缀，给人以清新脱俗的感觉。令人没想到的是，胭脂色的汤汁竟然是泡菜汤，口感微酸中带有一点辣，非常开胃。 【金银蒜松叶蟹】 一整只松叶蟹端上来，场面颇为壮观。这道菜实际是松叶蟹两吃的做法。中间是韭白炒制的蟹肉，旁边一圈则是用金银蒜蒸制的蟹腿，两种做法各有美妙之处，底下铺垫的粉丝也是精心用蟹粉炒过，整道菜没有一处可以挑剔。 【星洲黑椒汁炒波龙】 这道菜实际是一道比较传统的黑椒汁炒波龙的做法，所不同的就是程师傅在炒制的过程中加入了蜂蜜，中和了传统黑椒汁中辛辣的味道，使整个菜的口味获得提升。 #夏日餐桌降温企划